Barszcz biały wigilijny

Przy­go­to­wa­nie:

1. Kilka dni przed świę­tami za­lać cie­płą wodą szklankę mąki żyt­niej ra­zo­wej, wy­mie­szać, do­dać czo­snek i skórkę ra­zo­wego, czer­stwego chleba.
2. Słój przy­kryć gazą i od­sta­wić w cie­płe miej­sce.
3. Ugo­to­wać wy­war z włosz­czy­zny (bez ka­pu­sty) i kilku su­szo­nych grzy­bów, prze­ce­dzić.
4. Trzy szklanki za­kwasu z żyt­niej mąki roz­pro­wa­dzić wrzą­cym wy­wa­rem (4 – 5 szkla­nek), do­pra­wić czosn­kiem, solą i pie­przem.
5. Po­da­wać z ziem­nia­kami z wody.