Prażuchy

Przygotowanie:

1. Przesianą mąkę zrumienić w piekarniku, lub na dużej patelni na płycie na jasnozłoty kolor, często mieszając.
2. Mąkę wsypać do garnka, zalać wrzącą, osoloną wodą, szybko mieszać i rozcierać dokładnie, aby nie było grudek (wody dać tyle, aby ciasto było gęste – to jest około pół litra).
3. Pozostawić w garnku pod przykryciem na brzegu płyty na ok. ½ godziny lub wstawić do piekarnika i zapiec.
4. Słoninę pokroić w kostkę, stopić.
5. Łyżkę stołową zanurzać w tłuszczu i kłaść nieduże kluski na ogrzany półmisek.
6. Z wierzchu okrasić słoniną, można również polać topionym, wędzonym boczkiem.
7. Prażuchy można przyrządzać tylko z mąki pszennej lub (i) gryczanej.
8. Podaje się również posypane serem twarogowym.