Przekładanie krajanek i pierników

Przygotowanie:

1. Placki kruche i biszkoptowe pieczone, przeznaczone na krajanki, po nałożeniu masy należy przycisnąć z góry odpowiedniej wielkości deseczką i obciążyć.
2. Krajanki piernikowe jak też pierniki są pieczone w podłużnych formach. Po przełożeniu ich masą czekoladową, orzechową, owocową itp. należy również przycisnąć obciążoną deseczką.
3. Przekładając różne rolady oraz makowniki nadzieniem z maku, orzechów itp. należy smarować je równo pozostawiając brzeg ciasta na 2 cm wolny od nadzienia i ciasno zwinąć.