Pstrąg na niebiesko

Przygotowanie:

1. Do głębokiego garnka najpierw wlać wodę i czerwone wino (w proporcji: dwie części wody na jedną część wina) , dodać odrobinę octu, sól i pokrojoną włoszczyznę.
2. Gotować wpierw 10 minut, po czym zdjąć garnek z ognia i włożyć oczyszczonego pstrąga, który natychmiast zbłękitnieje.
3. Na koniec postawić garnek ponownie na ogniu i gotować wolno na małym ogniu przez 30 minut (płyn nie może wrzeć).
4. Następnie wyjąć pstrąga i posmarować masłem, żeby błyszczał.
5. Podawać z majonezem lub też innym sosem nadającym się do ryb i kartoflami z wody.