Szałot z białej kapusty

Przygotowanie:

1. Kapustę wpierw oczyścić, opłukać, podzielić na ćwiartki. 
2. Z każdej z nich usunąć głąby, tak aby się nie rozpadły w czasie szatkowania. 
3. Poszatkować kapustę bardzo drobno, usuwając równocześnie grubsze części liści. 
4. Poszatkowaną kapustę ugotować na półmiękko w lekko osolonej wodzie. 
5. W międzyczasie rozdrobnić cebulkę w drobną kosteczkę. 
6. Boczek pokroić również w bardzo drobną kostkę. 
7. Następnie boczek przesmażyć na skwarki. 
8. Ugotowaną kapustę odcedzić przez durszlak, lekko posolić, potem przy pomocy pałki drewnianej odcisnąć z soku. 
9. Odciśniętą kapustę przełożyć do miski, skropić octem, dodać cukier, później cebulę i skwarki bez tłuszczu. 
10. Wymieszać wszystko dokładnie, doprawić na koniec do smaku. 
11. Można ją podawać na ciepło, oraz na zimno. 
12. Szałot z białej kapusty można zamiast pieprzu naturalnego doprawić pieprzem ziołowym.