Babka II

Przygotowanie:

1. Formy posmarować tłuszczem, oprószyć mąką, mąkę przesiać na stolnicę, rodzynki opłukać, osączyć, migdały sparzyć, obrać z łupinek, utłuc.
2. Zarobić rozczyn z 10 dag mąki, śmietanki lub mleka i drożdży roztartych z cukrem.
3. Pozostawić do wyrośnięcia.
4. Żółtka utrzeć z cukrem na pulchną masę,
   1. włożyć do miski,
   2. dodać resztę mąki,
   3. wyrośnięty rozczyn,
   4. szczyptę soli,
   5. dodatki aromatyczne,
   6. migdały,
   7. doskonale wyrobić, aż ukażą się pęcherzyki.
5. Wlewać po trochu stopione masło, dodać rodzynki, chwilę wyrabiać.
6. Od razu włożyć do formy (⅓ formy), pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
7. Gdy forma jest prawie pełna, «babka II» powinna być pieczona w średnio gorącym piekarniku przez około 40 minut.
8. Lekko schłodzić, wyłożyć ostrożnie z formy, gorące oprószyć obficie cukrem z wanilią lub polukrować pół-utartym lukrem (Lukier pomadkowy rumowy).