Kluseczki wątrobiane do rosołu

Kluseczki wątrobiane – składniki:

• 1 czerstwa bułka (80 g),
• 1 szklanka mleka,
• 15 dkg wątroby wieprzowej lub wołowej,
• 5 dkg śledziony,
• 15 dkg cebuli,
• 2 jajka,
• 3 dkg masła,
• 3 dkg smalcu,
• sól, pieprz,
• szczypta sproszkowanego majeranku

Kluseczki wątrobiane – przygotowanie:

1. Namoczyć bułkę w gorącym mleku
2. Posiekać drobno cebulę i przesmażyć ją na smalcu.
3. Śledzionę i wątrobę drobno posiekać.
4. Bułkę dokładnie odcisnąć, wymieszać z posiekaną wątrobą, śledzionę i przesmażoną cebulkę ze stopionym masłem i rozbełtanymi jajami.
5. Przyprawić do smaku solą i pieprzem, odstawić na około pół godziny.
6. Zagotować 1 litr wody, osolić.
7. Wymieszaną masę formować w małe kulki, następnie gotować je przez 10 minut.