Paprykarz cielęcy
Paprykarz cielęcy.
Mięso opłukać, łopatkę najpierw wyluzować z kości, górkę lub mostek podzielić na równe porcje z kostką, licząc po dwa kawałki na porcję.
Składniki:
- 1¼ kg cielęciny z kością z łopatki, mostka lub górki,
- 2 dag mąki,
- 5 dag smalcu,
- 4 dag cebuli,
- papryka mielona ostra i słodka,
Podprawy:
- ¼ l śmietany,
- 2 dag mąki,
- 1 ząbek czosnku,
- sól,
Przygotowanie:
- Mięso opłukać, łopatkę wpierw wyluzować z kości, górkę lub mostek podzielić na równe porcje z kostką, licząc po dwa kawałki na porcję.
- Mięso z łopatki pokroić następnie na dużą kostkę 4×4 cm, posolić, omączyć.
- Rozgrzać tłuszcz, mięso szybko smażyć na tłuszczu na kolor złoty, potem przenieść je do rondelka.
- Do tłuszczu dodać też pokrojoną cebulę, przyrumienić lekko.
- Do mięsa wlać tłuszcz z cebulą, dodać papryki, na koniec trochę wody i dusić pod przykryciem do miękkości podlewając wodą i obracając kawałki mięsa.
- Gdy mięso jest miękkie, podprawić śmietaną i mąką, dodać roztarty czosnek.
- Paprykarz cielęcy podawać na okrągły półmisku z ryżem, ziemniakami, makaronem, kluskami kładzionymi i gotowanymi jarzynami z masłem.
Kliknij i głosuj na artykuł
[Total: 0 Average: 0]
Powiązane zdjęcia:
