Śledzie na święta

Przygotowanie:

1. Śmietanę wpierw wymieszać z mąką, dodać kminek, zagotować na parze. 
2. Wymoczone śledzie oczyścić z ości, następnie obrać ze skóry, włożyć do sporządzonego ze śmietany, mąki i kminku sosu i przez parę minut gotować na parze.
3. Ostatecznie podawać z ziemniakami z wody. 

Przygotowanie:

1. Śledzie posolić, skropić sokiem z cytryny i wstępnie odstawić na ½ godziny w chłodne miejsce. 
2. Zagotować wodę w rondlu, najpierw do wrzątku włożyć natkę i śledzie, gotować je ok 10 minut.
3. Wywaru nie należy wylewać. 
4. Przygotować sos: 
   1. Wpierw mąkę z połową rozpuszczonego masła i wywarem dokładnie wymieszać, zagotować. 
   2. Dodać wymieszaną z pozostałym masłem pastę i posiekane anchois, później podgrzać, nie dopuszczając do ponownego zagotowania. 
5. Śledzie ułożyć na półmisku i podawać też z ziemniakami z wody, osobno w sosjerce – podać sos sardelowy. 

Przygotowanie:

1. Pokroić wpierw śledzie na kawałki. 
2. Cebulę obrać, posiekać, potem przelać wrzątkiem, osączyć. 
3. Obie musztardy wymieszać z jogurtem naturalnym oraz z oliwą. 
4. Dodać cebulę. 
5. Na koniec doprawić curry i pieprzem. 
6. Marynatą zalać śledzie, później wymieszać. 
7. Na koniec na dwa dni wstawić do lodówki, aby “dojrzały”. 

Przygotowanie:

1. Cebule obrać, najpierw pociąć w krążki. 
2. Ocet, cherry, wino i cukier zagotować. 
3. Później dodać cukier i przyprawy. 
4. Gotować je przez pięć minut. 
5. W końcu ostudzić. 
6. Zalać śledzie marynatą, przykryć, ostatecznie wstawić na trzy dni do lodówki. 

Przygotowanie:

1. Cebulę, marchewki, czosnek i imbir obrać, a następnie pociąć w paski. 
2. Układać warstwami w naczyniu: cebulę, śledzie i pozostałe składniki. 
3. Wszystko zalać olejem. 
4. Przykryć i wstawić je na 3 – 4 dni do lodówki. 

Przygotowanie:

1. Wpierw pokroić w krążki szalotki. 
2. Następnie zagotować szklankę (250 ml) wody, wsypać do niej herbatę i gotować przez 5 minut. 
3. Herbatę odcedzić, zaś napar ostudzić. 
4. Wreszcie połączyć z octem, liśćmi laurowymi, jałowcem, goździkami, pieprzem. 
5. Na koniec włożyć śledzie i wlać olej. 
6. Wstawić do lodówki na trzy dni.