Sos grzybowy II

Sos grzybowy II

Sos grzybowy

Składniki:

• 2 – 3 dkg grzybów suszonych,
• 3 dkg cebuli,
• 4 dkg tłuszczu,
• 3 dkg mąki,
• ⅓ l wywaru z grzybów,
• sól, pieprz,

Sos grzybowy II

Przygotowanie:

1. Grzyby starannie umyć w ciepłej wodzie, namoczyć na kilka godzin w wodzie przegotowanej, ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły, odcedzić, drobno pokroić i posiekać.
2. Cebulę obraną i pokrojoną w drobną kostkę dodać do stopionego tłuszczu, udusić, dodać zrumienioną w piekarniku mąkę, zasmażyć.
3. Rozprowadzić wywarem z grzybów.
4. Przyprawić do smaku solą, pieprzem, włożyć posiekane grzyby, zagotować.
5. Można dodać łyżeczkę masła i „kostkę rosołową”.
6. Sos grzybowy stosuje się do sztuki mięsa, potraw jarskich, zrazów mielonych, zrazów nelsońskich.