Filet z kurczaka lub kury sauté

Oto przepis na dobrze przyrządzony filet z kurczaka lub z kury sauté.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka lub kury,
• 6-8 dkg tłuszczu,
• 2 dkg masła,
• 3-4 dkg mąki,
• sól, pieprz do smaku

Filet z kurczaka – przygotowanie:

1. Piersi z kurczaka umyć, ściągnąć skórę, rozciąć piersi wzdłuż mostka,
   razem z kością obojczykową, oddzielić mięso od kości żebrowych.
2. Filety oczyścić z błon i ścięgien, odciąć gruby koniec kości skrzydłowej,
   rozbić mięso tłuczkiem zwilżonym wodą, albo rozbijać włożone do torebki foliowej,
   nadając mu kształt wydłużonego liścia, posypać mąką z przyprawami.
3. Usmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron, potem dosmażyć na małym ogniu.
4. Po usmażeniu zlać tłuszcz, dodać masło, roztopić.
5. Podawać z frytkami, kalafiorem, fasolką szparagową, pomidorami lub mizerią.