Kompot agrestowo-truskawkowy

Kompot agrestowo-truskawkowy to połączenie cierpkiego i słodkiego smaku kwaśnego agrestu i słodkich truskawek w jednej potrawie.
Składniki:

• 2 kg agrestu,
• 1 kg truskawek,
• 40 dag cukru,
• 1 l wody.

Przygotowanie:

1. Umyty agrest przebrać i oczyścić, obcinając nożyczkami szypułki i resztki kielicha kwiatowego.
2. Można każdy owoc nakłuć szpilką, jeśli nie chcemy by popękały podczas gotowania.
3. Napełnić słoje owocami do ⅔ objętości.
4. Ugotować syrop z wody i cukru.
5. Truskawki umyte, przebrane i oczyszczone z szypułek zmiksować lub przetrzeć przez sito.
6. Połączyć przecier z gorącym syropem i zalać agrest w słojach do wysokości 2 cm od brzegu słoja.
7. Zamknąć słoiki i pasteryzować w temperaturze 85 °C przez 20—25 minut.
8. Kompot agrestowo-truskawkowy ostudzić.
9. Jeśli owoce wypłyną na powierzchnię, należy słój kilkakrotnie obracać dnem do góry.