Kreplech podsmażany

Kreplech to rodzaj pierożków – przepis rodem z “Kuchni Żydowskiej”.

Składniki:

• ½ kg wołowina bez kości – przednia,
• ½ kg mąki,
• 1 jajo,
• 15 dkg oleju lub gęsiego smalcu,
• sól, pieprz, czosnek – do smaku

Przygotowanie:

1. Przesiać mąkę przez sito, dodać jajko, wodę, sól, olej, zagnieść ciasto.
2. Opłukać mięso, przepuścić przez maszynkę, dodać obraną,
   posiekaną cebulę, rozgnieciony czosnek, doprawić solą i pieprzem.
3. Wymieszać dokładnie, formować małe kuleczki.
4. Ciasto cienko rozwałkować.
5. Wycinać kieliszkiem krążki i nakładać na nie przygotowane uprzednio kulki mięsa.
6. Krążki ciasta złożyć i zlepiać bardzo dokładnie brzegi.
7. Ugotować we wrzącej, osolonej wodzie w płaskim rondlu, przez około 5 minut.
8. Wyjąć je łyżką cedzakową, osączyć i osmażyć na rozgrzanym tłuszczu obu stron.
9. Kreplech można podawać również jako dodatek do rosołu lub do barszczu.