Masa marcepanowa z różą

«Masa Marcepanowa z Różą»

Przygotowanie. Do naszych deserów, tortów, ciastek i wypieków taka masa będzie wspaniałym dodatkiem. Prosta do wykonania, dodaje niesamowitego smaku naszym wyrobom cukierniczym.

Składniki:

• ¼ kg migdałów,
• ¼ kg cukru,
• ⅛ l wody,
• 1 cytryna,
• ½ łyżki octu 6%,
• 2 łyżki tartej róży cukrowej,

Masa marcepanowa z różą – przygotowanie:

1. Migdały sparzyć, obrać ze skórki, lekko, przepuścić przez maszynkę,
2. Z cukru, wody i octu sporządzić syrop 2 stopnia „do nitki”, ostudzić do 60°C, wlać na miskę i ucierać.
3. Jeżeli tworząca się pomadka jest za gęsta, rozrzedzić sokiem z cytryny lub rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym.
4. Do pomadki dodać różę, rozetrzeć i wymieszać z migdałami.
5. Masę można sporządzać również bez róży.