Polędwiczka wieprzowa duszona z jabłkami

22 czerwca, 2019 admin-tradycyjne-przepisy.pl

Polędwiczka wieprzowa –

osmażyć ze wszystkich stron, najpierw wraz z tłuszczem wlać do rondla, udusić z jabłkami z dodatkiem kminku lub majeranku do miękkości. Danie przyrządzane dość szybko, zawiera mało tłuszczu, jest też to danie dietetyczne.

Składniki:

60 dag polędwiczki wieprzowej,
3 dag tłuszczu,
6 dag cebuli,
15 dag jabłek,
2 dag mąki,
sól,
kminek lub majeranek,

Przygotowanie:

Polędwiczkę wieprzową opłukać, wpierw osączyć, oprószyć solą, mąką.
Później osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron.
Przełożyć do rondla, następnie wlać tłuszcz ze smażenia.
Osypać kminkiem lub majerankiem, wlać kilka łyżek wody, dusić pod przykryciem do miękkości.
Wyparowany sos uzupełniać wodą.
Pod koniec duszenia włożyć obraną i pokrojoną w krążki cebulę i obrane (gniazda nasienne wydrążyć), poszatkowane jabłka.
Dusić razem.
Gdy polędwiczka wieprzowa jest miękka, sos osolić, przetrzeć, oprószyć mąką, zagotować.
Polędwiczkę wyjąć, pokroić w skośne plastry, ułożyć na półmisku, oblać sosem.
Podawać z ziemniakami, buraczkami, kiszoną i czerwoną kapustą, kiszonym ogórkiem.