Racuszki z rabarbaru, jabłek lub dyni

Racuszki z dodatkiem rabarbaru, jabłek lub dyni to ciekawa propozycja obiadowa. Proste, szybkie danie pozwalające przyrządzić smaczną potrawę ze świeżymi owocami.

Składniki:

dodatek rabarbaru:

• 40 dag rabarbaru lub 30 dag dyni,
• 8 – 10 dag tłuszczu do smażenia,
• 6 – 8 dag cukru pudru do posypania,

ciasto:

• 2 jaja,
• 4 dag cukru,
• 10 – 12 dag mąki,
• 5 łyżek śmietany,
• szczypta soli,

Przygotowanie:

1. Przyrządzić ciasto według przepisu «Jabłka smażone w cieście».
2. Rabarbar obrać (wczesnego, wiosennego nie obierać), pokroić w cienkie plasterki, wymieszać z ciastem, nakładać łyżką na rozgrzany tłuszcz, smażyć placuszki.
3. Przyrządzając dynię należy ją obrać, zetrzeć na tarce o dużych otworach, zmieszać z ciastem.
4. Łyżką kłaść ciasto na rozgrzany tłuszcz, smażyć racuszki z rabarbaru, czy innych owoców.