Schab pieczony z ziemniakami

Schab Pieczony Z Ziemniakami

Składniki:

• 80 dag schabu,
• 5 dag tłuszczu,
• 1 dag mąki,
• 8 dag cebuli,
• sól,
• 1 dag kminku,
• 80 dag ziemniaków,
• zielenina,

Przygotowanie:

1. Schab opłukać.
2. Odrąbać kości kręgosłupa, osączyć, oprószyć solą, mąką, osmażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu ze wszystkich stron.
3. Przełożyć do brytfanny, dodać tłuszczu z osmażenia, obraną, pokrojoną w krążki cebulę, posypać kminkiem, wlać 3 ÷ 4 łyżki wody, wstawić do średnio gorącego piekarnika.
4. Piec, często polewając sosem i stale po trochu skrapiając wodą.
5. Ziemniaki (wielkości małych jabłuszek) cienko obrać, opłukać.
6. Gdy schab jest na pół upieczony, włożyć oprószone solą ziemniaki, kłaść koło schabu i piec razem, często polewając tłuszczem.
7. Miękki schab i upieczone, zrumienione ziemniaki wyjąć.
8. Mięso pokroić w cienkie plastry, ułożyć na podłużnym półmisku.
9. Naokoło przybrać ziemniakami i zieleniną.
10. Całość polać sosem z cebulą.
11. Schab pieczony z ziemniakami podawać z kapustą kiszoną, cukrową, czerwoną zasmażaną, z surówką z kapusty kiszonej, z sałatką z czerwonej kapusty.