Sos chrzanowy z zasmażką i śmietaną

Sos Chrzanowy z Zasmażką i Śmietaną

Składniki:

• 10 dag chrzanu,
• 4 dag masła lub margaryny,
• 3 dag mąki,
• sól, cukier, ocet,
• ¼ l rosołu lub wywaru jarzynowego,
• ⅛ l śmietany,
• 1 żółtko,

Przygotowanie:

1. Tłuszcz stopić, dodać mąkę, zasmażyć, rozprowadzić wywarem lub rosołem, zagotować.
2. Chrzan umyć, oskrobać, zetrzeć na drobnej tarce, wymieszać z rozprowadzoną zasmażką, wlać śmietanę, przyprawić do smaku solą, cukrem i octem.
3. Połączyć z żółtkiem, podgrzać mieszając.
4. Sos chrzanowy można przyrządzać również bez żółtka.
5. Używa się go do potraw z mięsa, ryb i z jaj.