Sos z wina – szodon
Sos z wina (szodon) – (franc. chaudeau) –
biały gęsty słodki sos do deserów kuchni francuskiej podawany na ciepło bądź na zimno. Ubijany i podawany natychmiast, aby piana nie opadła.
Składniki:
- 3 – 4 żółtka,
- 6 – 8 dag cukru,
- ¼ l białego wina,
- skórka cytrynowa,
Przygotowanie:
- Żółtka utrzeć z cukrem, następnie ubijać na parze trzepaczką w kształcie rózgi, dodawać stopniowo gorące wino.
- Ubijać, aż sos zgęstnieje, przyprawić do smaku startą skórką cytrynową.
- Sos podawać natychmiast po ubiciu, aby piana nie opadła.
Kliknij i głosuj na artykuł
[Total: 0 Average: 0]
Powiązane zdjęcia:
