Sosy na podstawie galaretki lub marmolady owocowej

Sosy Na Podstawie Galaretki Lub Marmolady Owocowej

Składniki:

• sos Cumberland,
• 1 pomarańcza,
• 1 cytryna lub kwasek cytrynowy,
• ⅛ l wina owocowego czerwonego,
• sól, cukier,
• 2 łyżki galaretki porzeczkowej,
• 2 łyżki tartego chrzanu,
• 2­ dag musztardy,
• 2 dag smażonej skórki pomarańczowej,

1. Chrzan umyć, oczyścić, oskrobać,
   1. zetrzeć na tarce o drobnych otworach,
   2. włożyć do miski, skropić sokiem z cytryny, lub rozpuszczonym kwaskiem cytrynowym,
   3. dodać stertą skórkę pomarańczy i cytryny, oraz sok z cytryny i pomarańczy,
   4. dodać posiekaną, smażoną skórkę pomarańczową,
   5. galaretkę porzeczkową,
   6. musztardę,
   7. wino.
2. Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić solą i cukrem do smaku.

Borówki z jabłkami i chrzanem

Składniki:

• 20 dag borówek smażonych z jabłkami,
• 6 dag chrzanu,
• ocet, sól, cukier,
• musztarda,
• 1 – 2 kieliszki wina owocowego czerwonego,
• 1 cytryna,
• kwasek cytrynowy,
• 5 dag smażonej skórki pomarańczowej,

Przygotowanie:

1. Chrzan umyć, oskrobać, opłukać,
   1. zetrzeć na drobnej tarce,
   2. skropić roztworem kwasku cytrynowego,
   3. dodać drobno posiekaną skórkę pomarańczową, skórkę i sok z cytryny,
   4. wino,
   5. przetarte przez sito borówki.
2. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, przyprawić do smaku solą, cukrem, musztardą.
   Sosy na podstawie galaretki podawać do mięsa i do dziczyzny.