Szarlotka z bułki i jabłek (jabłecznik)

Przy­go­to­wa­nie:

1. Ja­błka opłu­kać, ob­rać, wpierw po­szat­ko­wać cien­ko w pla­stry, przy­pra­wić do sma­ku cu­krem, skór­ką po­ma­ra­ńczo­wą i wa­ni­lią.
2. Na­stęp­nie czer­stwą bu­łkę po­kro­ić na cien­kie krom­ki gru­bo­ści ½ cm.
3. Mle­ko roz­mącić z ja­ja­mi, pó­źniej lek­ko osło­dzić.
4. Grzan­ki z bu­łki za­nu­rzyć na krót­ko w mle­ku i za­raz wyj­mo­wać, ukła­dać na ta­le­rzu.
5. Ron­del lub fo­rem­kę po­sma­ro­wać ma­słem, po­sy­pać tar­tą bu­łką, ukła­dać grzan­ki, na któ­re kła­ść war­stwę ja­błek i tak po­wtó­rzyć 3–4 razy.
6. Na wierz­chu uło­żyć war­stwę bu­łki (kro­mecz­ki ufor­mo­wa­ne w pa­ski), wsta­wić do go­rące­go pie­kar­ni­ka na 30–40 mi­nut.
7. Gdy po­wierzch­nia się zru­mie­ni, wy­ło­żyć na go­rący pó­łmi­sek, po­sy­pać cu­krem z wa­ni­lią.
8. W po­dob­ny spo­sób mo­żna przy­rządzać szar­lot­kę z wi­śnia­mi, z cze­re­śnia­mi, ze śliw­ka­mi. Z owo­ców tych oczy­wi­ście wy­jąć pest­ki i lek­ko od­ci­snąć z soku.
9. Szarlotka z bułki po­da­wa­na na de­ser jest przy­rządza­na z mniej­szej ilo­ści skład­ni­ków.

Przy­go­to­wa­nie:

1. Pó­łmi­sek do za­pie­ka­nia albo fo­rem­kę naj­pierw po­sma­ro­wać ma­słem.
2. Ja­błka opłu­kać, ob­rać, wy­drążyć gniaz­da na­sien­ne, na­stęp­nie na­ło­żyć ośrod­ka dżem, uło­żyć na pó­łmi­sku.
3. Żó­łt­ka utrzeć z cu­krem na pulch­ną masę, do­dać tłuszcz, śmie­ta­nę, prze­sia­ną mąkę, pia­nę, lek­ko wy­mie­szać.
4. Po­kryć ja­błka uło­żo­ne na pó­łmi­sku, wsta­wić do go­rące­go pie­kar­ni­ka na 30 – 40 mi­nut.
5. Po­da­wać na tym sa­mym pó­łmi­sku, na któ­rym się za­pie­ka­ły (z fo­rem­ki jed­nak prze­ło­żyć na ta­lerz).

Przy­go­to­wa­nie:

1. Wpierw ma­sło ukręcić w mi­sce na pu­szy­stą masę, do­da­jąc cu­kier. 
2. Na­stęp­nie od­dzie­lić bia­łka od żó­łtek. 
3. Pó­źniej do­dać do masy żó­łt­ka i skór­kę cy­try­no­wą. 
4. Wy­mie­szać mąkę, mąkę ziem­nia­cza­ną i pro­szek do pie­cze­nia, prze­siać je ra­zem i do­da­wać po tro­chu do masy ra­zem z mle­kiem i śmie­ta­ną. 
5. Bia­łko ubić na sztyw­ną pia­nę i do­dać. 
6. Wy­ło­żyć bla­chę pa­pie­rem do pie­cze­nia i wy­ło­żyć na nią cia­sto. 
7. Z ja­błek usu­nąć gniaz­da na­sien­ne, ob­rać, po­kro­ić na po­łów­ki, tro­chę po­na­ci­nać i uło­żyć na cie­ście. 
8. Piec oko­ło 45 mi­nut w pie­kar­ni­ku na­grza­nym do tem­pe­ra­tu­ry 200°C (z te­mo­obie­giem 180°C). 
9. Kon­fi­tu­rę mo­re­lo­wą prze­trzeć przez sito i lek­ko roz­grzać. 
10. Po­sma­ro­wać cie­płe cia­sto i po­sy­pać cu­krem lo­do­wym. 
11. Na ko­niec przy­brać ro­dzyn­ka­mi.