Zraziki cielęce po węgiersku
Zraziki cielęce po węgiersku.
Kiedy chcę zrobić coś pysznego, wymyślam zraziki cielęce po węgiersku . Potrawa bądź co bądź nieczęsto goszcząca na naszych stołach. A szkoda. Gdyż to naprawdę przepyszne danie!
Składniki:
- 60 dag cielęciny bez kości z frykanda I,
- 4 dag tłuszczu,
- 5 dag cebuli,
- 3 dag mąki,
- 6 dag koncentratu pomidorowego,
- ⅛ l śmietany,
- sól, papryka, pieprz,
- 1 łyżeczka siekanego koperku,
Kluski półfrancuskie:
- 30 dag mąki,
- 2 jaja,
- 2 dag tłuszczu,
- 3 g proszku do pieczenia,
Przygotowanie:
-
- Wpierw mięso opłukać z powięzi, pokroić w poprzek włókien w skośne, małe plastry (8 kawałków).
- Każdy kawałek mięsa dodatkowo pobić niezbyt mocno tłuczkiem (zwilżonym wodą) na cienki płaty o grubości ¾ cm, nadając im okrągły kształt.
- Oprószyć solą, pieprzem, mąką.
- Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na rumiano.
- Najpierw ułożyć w płaskim rondlu odpowiedniej wielkości w jednej warstwie, dodać cebulę obraną, pokrojoną, lekko zrumienioną na pozostałym ze smażenia tłuszczu.
- Mięso podlać ⅛ l wody, na koniec dusić pod przykryciem do miękkości.
Pod koniec duszenia dodać koncentrat pomidorowy, dodać do smaku paprykę, sól, wymieszać, zagotować.
Przygotować kluski półfrancuskie:
- Kluski ugotować w dużej ilości wody, odcedzić, następnie przelać gorącą wodą.
- Uduszone zrazy wyłożyć na okrągły, głęboki półmisek.
- Pozostały sos połączyć ze śmietaną, włożyć do niego kluski, na koniec wsypać koperek (jeżeli sos jest zbyt gęsty – aby rozrzedzić, dolewamy wrzącej wody).
- Ułożone na półmisku zrazy pokryć kluskami z sosem, osobno podać surówkę z sezonowych warzyw.
Kliknij i głosuj na artykuł
[Total: 0 Average: 0]
