Ciasto drożdżowe świąteczne

Przygotowanie:

1. Przyrządzamy je z
   1. 30 dag mąki pszennej,
   2. 15 dag cukru—pudru,
   3. 15 dag masła,
   4. 2 całych jaj (lub 1 jaja i z 2 żółtek),
   5. ½ szklanki mleka,
   6. 4 dag drożdży,
   7. i szczypty soli.
2. Masło ucieramy z cukrem.
3. Gdy jest dobrze utarte, dodajemy stopniowo jaja,
   sól i rozpuszczone w letnim mleku drożdże.
4. Na końcu dodajemy mąkę i dokładnie, ręką wyrabiamy ciasto.
5. Ciasto drożdżowe świąteczne powinno po wyrobieniu rosnąć
   (przykryte serwetką) nie krócej niż godzinę.
6. Wyrośnięte ciasto rozwałkowujemy cienko na oprószonej mąką stolnicy.
7. Nadajemy mu kształt prostokąta, smarujemy je białkiem
   (aby farsz nie odstawał od ciasta) i równocześnie pokrywamy farszem.
8. Ciasto zwijamy dość ciasno, końce dokładnie zasklepiamy i podwijamy pod spód.
9. I tak przyrządzony makowiec powinien,
   ułożony w natłuszczonej formie, podrosnąć przed pieczeniem.
10. Czas pieczenia:45—50 minut.
11. Po upieczeniu i ochłodzeniu makowniki można polukrować lukrem cytrynowym
    i zanim lukier zastygnie, posypać drobno posiekanymi, lekko zrumienionymi migdałami.