Dzielenie kaczek i gęsi

Dzielenie kaczek i gęsi.

1. Tuszki mniejsze i młode dzieli się na 4 – 6 części.
2. Odciąć udka, podzielić na 2 – 3 części.
3. Odciąć skrzydełka z kawałkiem piersi.
4. Oddzielić grzbiet kaczki wraz z kuprem od części piersiowej.
5. Część piersiową i grzbietową podzielić w poprzek na 3 – 4 części.

Tuszki większe dzieli się jak tuszki indyka.