Kluski półfrancuskie

Kluski Półfrancuskie

Składniki:

• 3 dag masła,
• 15-20 dag mąki,
• 2 jajka,
• szczypta soli,
• szczypta proszku do pieczenia,
• mleko lub woda,
• 2 dag słoniny lub boczku,

Przygotowanie:

1. Zawierają dodatek tłuszczu co powoduje, że przyrządza się je inaczej, niż kładzione.
2. Tłuszcz należy utrzeć, dodawać po jednym jaju i ucierać; do jaj dodać mąkę, sól i tyle płynu aby utworzyła się jednolita masa.
3. Gęstość ciasta powinna być taka, jak kładzionych klusek.
4. Ciasto należy wyrobić starannie łyżką.
5. Gdy ukażą się pęcherzyki powietrza, wymieszać z proszkiem spulchniającym, formować i gotować.
6. Kluski półfrancuskie gotuje się tak, jak kluski kładzione, lecz muszą być one znacznie mniejsze, gdyż wskutek dodatku proszku spulchniającego silnie wyrastają.