Quiche (kisz) z kapustą i sosem paprykowym

Qu­iche – Przy­go­to­wa­nie:

1. Z mąki, zim­nego ma­sła po­kro­jo­nego na małe ka­wałki, soli i czte­rech ły­żek zim­nej wody za­gnieść cia­sto.
2. Owi­nąć fo­lią i wsta­wić do lo­dówki na 2 go­dziny.
3. Ka­pu­stę po­kroić drobno.
4. Bo­czek po­kroić w pa­ski i pod­sma­żyć na łyżce oleju.
5. Do­dać do roz­kłó­co­nych jaj wraz ze śmie­taną i se­rem, wy­mie­szać i do­pra­wić solą, pie­przem i pa­pryką.
6. Cia­sto roz­wał­ko­wać i prze­ło­żyć do na­tłusz­czo­nej formy, na cie­ście roz­ło­żyć ka­pu­stę, za­lać masą ja­jeczną.
7. Piec przez 30 mi­nut w tem­pe­ra­tu­rze 200°C.
8. Sos:
9. Umytą i oczysz­czoną pa­prykę po­kroić w kostkę, dwie łyżki odło­żyć do de­ko­ra­cji.
10. Ce­bulę i czo­snek oczy­ścić, po­sie­kać i z pa­pryką pod­du­sić na dwóch łyż­kach oleju, wlać bu­lion, go­to­wać 15 mi­nut i zmik­so­wać, do­dać śmie­tanę, do­pra­wić.