Ryż zapiekany z żółtkami

Przygotowanie:

1. Formę wpierw wysmarować masłem, wysypać tartą bułka.
2. Ugotować ryż na sypko (2 × tyle mleka, ile wynosi objętość ryżu) z dodatkiem masła, jak też cukru i szczypty soli.
3. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać też ostudzony ryż, rozetrzeć.
4. Ubić pianę, wymieszać z ryżem, na dodatek dodać siekaną skórkę pomarańczową, startą skórkę z cytryny, rodzynki i śmietanę.
5. Na koniec włożyć do formy i zapiec w piekarniku.
6. Ryż zapiekany z żółtkami podawać np z sokiem owocowym.