Sztuka mięsa w ziemniakach

Sztuka mięsa w ziemniakach

Mięso w ziemniakach to klasyczne obiadowe danie główne. Można je podać w zasadzie przy każdej okazji. Poznaj przepis jak je zrobić.

Składniki:

• 60 dkg mięsa bez kości,
• 1 kg ziemniaków,
• warzywa,
• 2 łyżki masła,
• 2 cebule,
• ¼ szklanki śmietany,
• 1 łyżka mąki,
• 2 żółtka,
• tarta bułka,
• sól.

Przygotowanie:

1. Mięso z mostka ugotować w rosole z warzyw, wyjąć i pokroić na drobne kawałki.
2. Duże ziemniaki obrać ze skórki, wydrążyć w środku tak, aby ścianki były dość cienkie, posolić, obsuszyć w lnianej ściereczce usmażyć na rumiano.
3. Dwie łyżki masła rozpuścić w rondelku, usmażyć drobno posiekaną cebulę, dodać resztę mąki, trochę śmietany i zagotować mieszając.
4. Po wystudzeniu wbić żółtka, wymieszać i wypełnić tak otrzymaną masą wydrążone ziemniaki do mniej więcej ⅓ ich pojemności.
5. Następnie powkładać do ziemniaków po kilka kawałków mięsa, zalać do pełna masą i obsypać tartą bułką, po czym ułożyć na brytfannie wysmarowanej masłem i wstawić na 15 minut do gorącego piekarnika.
6. Sztuka mięsa w ziemniakach – przed wydaniem gotową potrawę zalać rumianym sosem z bulionem z kaparami lub cytryną.