kasza

Aby uzy­skać bar­dzo syp­ką ka­szę kra­kow­ską i gry­cza­ną ła­ma­ną, na­le­ży je za­trzeć biał­kiem lub ca­łym jaj­kiem. Ka­szę mie­sza się sta­ran­nie z biał­kiem lub ja­jem, roz­cie­ra dłoń­mi tak, aby biał­ko oto­czy­ło wszyst­kie zia­ren­ka. W cza­sie go­to­wa­nia biał­ko ści­na się i za­po­bie­ga skle­ja­niu zia­ren kasy, któ­ra po ugo­to­wa­niu roz­sy­pu­je się.