Knedle serowe
Uformuj w mące gałeczki o wielkości orzecha włoskiego, ugotuj jeden knedel na próbę, jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, dodaj 2 – 3 łyżki mąki pszennej.
Read More
mąka
Potrawy z ciasta
Są podstawową naszych obiadów. Makarony, kluseczki, pierogi, uszka, czy wreszcie ciasto ziemniaczane i naleśniki. Trudno o obiad bez ciasta
Read More
Ciasto teściowej (drożdżowe)
Zrobić zaczyn: drożdże rozmieszać z 2 łyżkami ciepłego mleka i 1 łyżeczką cukru. Odstawić do wyrośnięcia.
Read More
Ciasta pieczywo
Migdały i orzechy przed użyciem należy sparzyć i obrać ze skórki. W ten sposób pozbawiamy je goryczki. Można je zalać dwu-trzykrotnie wrzątkiem, wstawić no piekarnika, lub pogotować przez kilka minut w mleku.
Read More
Zasmażka złota
Zasmażka jest to dodatek do zup i sosów, zrobiona z mąki przesmażonej na tłuszczu. Najlepiej na maśle. Zasmażka złota (stopnia III-go) jest najmocniej wysmażoną zasmażką. Nadaje się do ciemnych sosów. Nie zagęszcza zbyt mocno.
Read More
Zasmażka jasnozłota
Zasmażka jasnozłota jest to dodatek do zup i sosów, zrobiona z mąki przesmażonej na tłuszczu. Najlepiej na maśle. Zasmażka jasnozłota (stopnia II-go) jest średnio wysmażoną zasmażką. Idealnie pasuje do zup, sosów i gulaszy. Mocno zagęszcza potrawę.
Read More
Zasmażka biała
Zasmażka jest to dodatek do zup i sosów, zrobiona z mąki przesmażonej na tłuszczu. Najlepiej na maśle. Zasmażka biała (stopnia I-go) jest najmniej wysmażoną zasmażką. Pasuje do jasnych sosów na bazie mleka (beszamel).
Read More
Kluski ziemniaczane
Kopytka, czyli kluski ziemniaczane są potrawą bardzo często podawaną. Są dodatkiem do sosów mięsnych i owocowych. Mogą być podawane jako osobne danie okraszone skwarkami wytopionymi z boczku.
Read More