Zupy na wywarze

Zupy na Wywarze – porcja na trzy osoby.

Większość zup opiera się na wywarach z warzyw, często z dodatkiem mięsnym. Zupa może też być daniem jednogarnkowym.

Składniki:

• 20 dkg mięsa, kostka ze schabu lub porcja rosołowa
• włoszczyzna (marchewka, pietruszka, seler, por, włoska kapusta, cebula)
• grzybki suszone
• Vegeta
• śmietana lub mąka do zasmażki

Zupy na wywarze – przygotowanie:

1. Najczęściej przygotowujemy wywar z włoszczyzny z dodatkiem mięsa lub kości.
2. Przygotowujemy włoszczyznę: marchewkę, pietruszkę, seler, por, włoską kapustę, cebulę. Jarzynę obieramy i kroimy na kawałki. Zalewamy wodą, dodajemy mięso lub kość, można dodać grzybki suszone. Gotujemy.
3. Dopiero na takim podstawowym wywarze gotujemy zupę, dodając główny składnik smakowy: pory, kalafiory czy też ziemniaki. Zupy na wywarach można pozostawić czyste (bulion, pomidorowa, rosół), lub zagęścić mąką, zasmażką albo podprawić śmietaną.