Karp w sosie szarym

Przygotowanie:

1. 1. Spra­wio­nego kar­pia umyć, na­trzeć solą, wsta­wić do lo­dówki na ½ go­dziny, na­stęp­nie po­kroić w dzwonka.
   2. Se­ler i ce­bule oczy­ścić, umyć i drobno po­kroić.
   3. Wodę za­go­to­wać, do­dać wa­rzywa i przy­prawy, go­to­wać przez 15 mi­nut.
   4. Wy­war prze­trzeć przez sito, wlać piwo, na­stęp­nie wło­żyć rybę i go­to­wać 15 – 20 mi­nut.
   5. Karp w w sosie szarym go­tuje się dość szybko.
   6. Ugo­to­waną rybę ostrożne wy­jąć z wy­waru i prze­ło­żyć na pół­mi­sek.
   7. Wy­war od­sta­wić do wy­stu­dze­nia.

8. Go­rą­cym so­sem po­lać rybę.