Keks I

Przy­go­to­wa­nie:

1. Formę o dłu­go­ści 26 cm wy­ło­żyć pa­pie­rem do pie­cze­nia.
2. Ma­sło ogrzane do tem­pe­ra­tury po­ko­jo­wej utrzeć mik­se­rem ma pu­szy­stą masę.
3. Por­cjami do­da­wać cu­kier, sól, startą skórkę cy­try­nową, jajka. 
4. Na ko­niec do­dać rum, prze­siać ¼ kg mąki, pro­szek do pie­cze­nia i do­kład­nie utrzeć. 
5. Owoce kan­dy­zo­wane grubo po­sie­kać i ra­zem z ro­dzyn­kami ob­to­czyć w po­zo­sta­łej mące, a na­stęp­nie do­dać do cia­sta.
6. De­li­kat­nie wy­mie­szać. 
7. Cia­stem na­peł­nić przy­go­to­waną formę, wy­rów­nać po­wierzch­nię, wsta­wić do na­grza­nego pie­kar­nika i piec około 45—50 mi­nut w tem­pe­ra­tu­rze 170—180°C. 
8. Keks po­lać lu­krem i po­sy­pać wiór­kami ko­ko­so­wymi.