Obwarzanki precle

Przy­go­to­wa­nie:

1. Najpierw prze­siać mąkę. Pła­ską bla­chę po­sma­ro­wać tłusz­czem. 
2. Następnie dro­żdże roz­kru­szyć i ro­ze­trzeć je z 2 – 3 ły­żka­mi mle­ka.
3. Później po­zo­sta­wić na kil­ka­na­ście mi­nut, wlać do na­czy­nia z mąką, do­dać żó­łt­ko, mi­ęk­kie lub sto­pio­ne ma­sło, let­nie mle­ko, cu­kier i oko­ło pół ły­żecz­ki soli, wy­ro­bić cia­sto drew­nia­ną ły­żką. 
4. Z cia­sta ufor­mo­wać kulę, przy­kryć, po­zo­sta­wić w cie­ple do wy­ro­śni­ęcia (na oko­ło go­dzi­nę). 
5. Na po­sy­pa­nej mąką stol­ni­cy for­mo­wać z cia­sta cien­kie wa­łecz­ki o śred­ni­cy oko­ło pół cen­ty­me­tra. 
6. For­mo­wać z nich ob­wa­rzan­ki: kó­łka lub ósem­ki, ukła­dać na de­sce po­sy­pa­nej mąką. 
7. Po ufor­mo­wa­niu od razu wkła­dać je po kil­ka sztuk do ni­skie­go, sze­ro­kie­go ron­dla z wrzącą, oso­lo­ną wodą. 
8. Ob­wa­rzan­ki po­win­ny swo­bod­nie lu­źno pły­wać w wo­dzie. 
9. Do­pro­wa­dzić do wrze­nia i na­tych­miast wyj­mo­wać ły­żką ce­dza­ko­wą, lub drew­nia­nym pa­tycz­kiem. Sta­ran­nie od­ce­dzić i uło­żyć na wcze­śniej przy­go­to­wa­nych bla­chach. 
10. Mo­żna je po­sy­pać ma­kiem, gru­bą, kry­sta­licz­ną solą wy­mie­sza­ną z na­sio­na­mi  – np. kmin­ku. 
11. Piec ob­wa­rzan­ki w pie­kar­ni­ku na­grza­nym do tem­pe­ra­tu­ry oko­ło 160ºC. 
12. Kie­dy się lek­ko zru­mie­nią (po kil­ku mi­nu­tach), wy­jąć i jesz­cze go­rące zdjąć z bla­chy. 
13. Mo­żna je po­da­wać lek­ko cie­płe jak też po ostu­dze­niu.