Zrazy cielęce bite w sosie naturalnym

Zrazy cielęce bite w sosie naturalnym

super smakują przy każdej okazji. Zrazy podawać z ziemniakami, kaszką krakowską, perłową, surówką z warzyw i jarzynami z wody.

Składniki:

• 60 dag cielęciny bez kości z frykanda II, I,
• 4 dag tłuszczu,
• 3 dag mąki,
• 5 dag cebuli,
• sól, pieprz,

[/ mks_one_third]

Przygotowanie:

1. 1. Mięso opłukać, obrać z powięzi, pokroić w poprzek włókien w skośne plastry.
   2. Każdy kawałek mięsa pobić tłuczkiem (zwilżonym wodą) i ukształtować, nadając mu kształt okrągły, o grubości 1 cm.
   3. Oprószyć solą i mąką.
   4. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z dwóch stron na rumiano.
   5. Ułożyć w rondlu (odpowiedniej wielkości) w jednej warstwie, wlać tłuszcz ze smażenia, dodać obraną, pokrojoną w krążki usmażoną cebulę.
   6. Zrazy cielęce podlać wodą i dusić powoli pod przykryciem do miękkości.
   7. Gdy jest miękkie, odsunąć na bok płyty, oprószyć resztą mąki, przyprawić do smaku solą, pieprzem, zagotować.
   8. O ile sos jest za gęsty, rozrzedzić go wodą.
   9. Zrazy cielęce bite w sosie podawać w rondlu, w którym się dusiło, albo na okrągłym półmisku oblane sosem.

   [/ mks_two_thirds]
   [/ mks_col]

   ---

Zrazy podawać z ziemniakami, kaszką krakowską, perłową, surówką z warzyw i jarzynami z wody.