Ozorki cielęce w różnych sosach

Ozorki Cielęce w Różnych Sosach

Jak przygotować ozorki cielęce? J­ak je przyrządzić? Jak podać? Dokładny, choć krótki i prosty przepis na pyszne danie.

Składniki:

• ¾ kg ozorków cielęcych,
• 15 dag włoszczyzny,
• 5 dag cebuli,
• liść laurowy, ziele angielskie,
• sól,
• sos do wyboru,

Przygotowanie:

1. Ozorki wyszorować pod bieżącą wodą, wyciąć ślinianki (z boku u nasady ozorka), opłukać, zalać wrzącą wodą i na wpół ugotować.
2. Włoszczyznę opłukać, oczyścić, włożyć wraz z przyprawami do ozorków, dodać soli i gotować.
3. Gdy mięso jest na dogotowaniu, wyjąć je, włożyć do zimnej wody, a gdy nieco przestygnie, ściągnąć z ozorków grubą wierzchnią warstwę.
4. Ozorki włożyć z powrotem do wywaru i dogotować (bardzo miękko).
5. Miękkie ozorki odcedzić, pokroić na 2 – 3 części wzdłuż (zależnie od wielkości).
6. Podawać oblane gęstym sosem pomidorowym, chrzanowym, koperkowym, musztardowym przyrządzonym na rosole z ozorków, z ziemniakami.