Ciasta zapiekane
Kluski, łazanki, makaron, są składnikami zapiekanek. Łączy się ciasto gotowane z owocami, nadzieniem z mięsa, warzyw, sera.
Read More
cielęcina
Flaczki cielęce (krezki, kruszki)
Flaczki cielęce (krezki, kruszki) Flaki – całość flaków, a zwłaszcza tzw. «księgi» wpierw uważnie przejrzeć i dokładnie oczyścić, skrobiąc nożem.
Read More
Kotlety mielone cielęce
Mięso panierowane smaży się wolno na małej ilości tłuszczu. Inaczej warstwa mąki, jaja i bułeczki tartej utrudnia dostęp ciepła do wnętrza mięsa.
Read More
Ozorki w galarecie
Ozorki wyszorować, wyciąć gruczoły ślinowe, opłukać, włożyć do wrzącego wywaru, osolić, gotować do miękkości.
Read More
Paszteciki półkruche z mięsem lub kiełbasą
Paszteciki półkruche z mięsem lub kiełbasą można podać dodatkowo do czerwonego barszczu buraczanego, lub mogą być smaczną, sycącą przekąską. Mogą być też
Read More
Klopsiki cielęce w sosie potrawkowym
Zmielone mięso najpierw dokładnie wyrobić z całym jajem, dodać pieprz, sól i uformować 8 kulek, które włożyć do niewielkiej ilości wrzącej wody (tyle, aby zakryła kulki).
Read More
Móżdżek ze śmietaną
To bardzo delikatne danie. Wypróbujcie go i sami zdecydujcie, czy wasz smak zmienił się od czasu staropolskich rodaków. Potrawa ta często była serwowana, jako stały element posiłków w mlecznych barach.
Read More
Obróbka mięsa
Nie należy myć mięsa w małych, już obranych kawałkach, gdyż ze strumieniem wody zanieczyszczenia przenoszą się do wnętrza mięsa.
Read More