Ozorki peklowane cielęce
Ozorki włożyć do wrzącej wody i ugotować do miękkości (około 1 godziny).Gdy ozorki są miękkie, wyjąć, schłodzić trochę w zimnej wodzie
Read More
cielęcina
Oczyszczanie podrobów (odpadków jadalnych)
Podroby psują się dość szybko, ponieważ zawierają dużo wody, enzymów i krwi. Trzeba je jak najszybciej zużyć do naszych potraw.
Przechowywanie przez dłuższy czas, jest niewskazane, bo szybko postępują procesy rozkładu. Mogą być przyczyną zatruć pokarmowych.
Z podrobów usuwa się części niejadalne i zanieczyszczenia, a niektóre pozbawia się charakterystycznego, nieprzyjemnego zapachu.
Zapiekanka z makaronu i mięsa lub kiełbasy
Obrać cebulę, posiekać, zrumienić na tłuszczu. Mięso duszone, gotowane lub pieczone przepuścić przez maszynkę do mięsa.
Read More
Pasztet z cielęciny
Pasztet z cielęciny, tradycyjne danie przyrządzane z okazji świąt Wielkanocy, czy Bożego Narodzenia. Ale oczywiście można go polecić na każdą okazję. Daj sobie odrobinę luksusu!
Read More
Szynka peklowana
Do peklowania nadaje się szynka z młodych sztuk, mięsnych, jednak niezbyt tłustych. Wpierw z szynki usunąć kości.
Read More
Klopsiki królewieckie
Jeżeli sporządzamy mięso w sosie zaprawianym zasmażką, wówczas do części tłuszczu, użytego do przesmażenia cebuli dodajemy wywaru z gotowanej potrawy, zagotowujemy i zaprawiamy sos przed podaniem mięsa na stół.
Read More
Kotlety z mózgu wieprzowego panierowane
Porcje mózgu oprószyć solą, pieprzem, panierować w mące, rozmąconym jaju i tartej bułce.
Read More
Potrawy jednogarnkowe
Wszyscy lubimy potrawy jednogarnkowe. Węgierski gulasz, staropolski bigos, flaczki po warszawsku, nie mówiąc już o takich wspaniałościach jak cassoulet z kaczki lub gęsi. Cielęcina z jarzynami, czy wołowina z brukselką – mogą się śnić po nocach. Możesz zaspokoić swoje smaki. Zobacz sama.
Read More
Cielęcina gotowana
Mięso jest delikatne, szybko dojrzewa, ale szybko się psuje. Należy go prawidłowo przechowywać i konserwować. Potrawy są smaczne, pożywne i zdrowe. Dietetyczne.
Read More
Mózg po polsku
Mózg pokroić w grubą kostkę, włożyć do lekko podsmażonej cebuli, dodać sól i pieprz do smaku, podsmażyć ostrożnie mieszając.
Read More